Ett enkelt eget knäckebröd som dessutom är supernyttigt! Det innehåller frön och kikärtsmjöl som har låg påverkan på blodsockret, till skillnad från t.ex. vetemjöl. Vi återkommer till just vetemjöl i en senare post, men kan redan nu avslöja att det är en av dom största bovarna i vår kost när det kommer till antalet hälsosamma år
Lite information om pumpafrön
Pumpafrön är en bra källa till zink som har en positiv påverkan på prostatans hälsa. Dom är dessutom rika på magnesium vilket är en av nycklarna till antalet hälsosamma år. Proteinhalten hör dessutom till dom högsta bland frön.
Slutligen innnehåller antioxidanter i form av E-vitamin, vilket faktiskt kan överdoseras (olika hos olika individer). Det är dock mycket svårt att få i sig sådana mängder genom bara pumpafrön, men om du äter tillskott som innehåller E-vitamin kanske det kan vara en idé att kolla upp.
Receptet
Fröknäckebröd
- 2 dl kikärtsmjöl
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl sesamfrön
- 1/2 dl linfrön
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl kallpressad rapsolja
- 2 1/2 dl kokande vatten
Dags att laga:
- Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
- Blanda de torra ingredienserna.
- Koka 2 1/2 dl vatten.
- Fördela 1/2 dl rapsolja i de torra ingredienserna och häll i vattnet.
- Blanda väl, så det blir som en gröt, låt svälla en stund.
- Bred ut gröten på en och en halv bakplåtsklädd plåt.
- Grädda i ugn 60-80 min. Byt eventuellt plats på plåtarna efter halva tiden. Låt dem svalna och bryt i sedan i bitar.
Miljöval och vegan
Denna rätt är vegansk. Alla ingredienser går att köpa ekologiskt, men däremot kan det vara svårt att hitta svenskodlat.
Varje recept vi skriver kommenterar vi även ur miljöperspektiv och om det är veganskt eller går att enkelt göra veganskt genom substitut av någon/några ingredienser. Vi bakom EverHealth är inte veganer men äter primärt vegetarisk kost, då det generellt är bra val för hälsosamma år och miljön.